美味しいごはんの記録

美味しかったお料理を忘れないように記録しておきます。

ありものでおつまみ

とりあえずの一品に!蒸し穴子と焼きひらたけの実山椒和え

穴子は個性的な見た目とは裏腹に、淡泊でとても美味しいお魚です。鱧とか鰻とか、あのフォルムの生物は、基本的に美味ですよね。スーパーやお魚屋さんが開くところまでさばいてくれるのは、本当にありがたいです。 そんな穴子をさっと蒸して、焼いたひらたけ…

パッと華やか!帆立貝柱と紅芯大根ぬか漬けのサラダ

紅芯大根のぬか漬けをスライサーで輪切りにしようと思ったら出来ず、まるで生ハムのようにふにゃふにゃ削ぎ切り状態になってしまいました。←想定できなかった 笑。 ですがそれはそれで、サラダに良い感じに馴染んでくれました。ぬか漬けの美味しさと、マリネ…

巻きの美学!にんにくの芽肉巻きのオイスターソース炒め

本当に近頃お気に入りの豚肉ロース「極」うすぎり。別にそこまで薄切りじゃなくてもいいのかも知れませんが、味の比較をしていないので分かりませんが、薄切りだからこそ出せる美味しさというのがあると思います。お野菜とのバランスとか。 そんな薄切りの利…

ジューシーで上品な味わい!ホワイトアスパラの豚ロース巻き

ホワイトアスパラガスの水煮はとても柔らかいですが、豚肉ロース「極」うすぎりなら、クルクル巻いて、フライパンでコロコロ転がしながら焼くことができます。 すごく簡単!!なだけではありません。これ、めちゃめちゃジューシーで上品な味わいなので、ワイ…

お酒がすすんでしまう!賞味期限間近の缶詰消費サラダ

防災意識の高いご家庭では、有事に備えて缶詰や保存食を備蓄されていると思います。でも意外と、普通の缶詰って消費期限、そんなに長くないんですよね。気が付くと、期限が間近(もしくは過ぎている)ってこともあります。 備蓄缶詰の消費目的としてはもちろ…

ポンポンつまめるおひたし!納豆春菊のめんたいのり巻き

黒光りしたこの怪しい物体・・・笑。春菊のおひたしをひきわり納豆で和えたものを、やまやのめんたいのりで巻いただけなのですが、これが美味!! 直箸を避けたい昨今、ポンポン口に放り込めるおひたしはとても魅力的です。お酒のおつまみとしても美味しく頂…

ザワー明太子乗せ!変わり冷奴

辛子明太子って、ワインに合いますよね!ワインが喉を通過した後に、口の中に広がる魚卵の風味(生臭さ)が何とも言えません 笑。だけど、辛子明太子をダイレクトにつまみながらワインをちびちび飲むのって、なんか少し抵抗あります。。日本酒とかはOKなんで…