美味しいごはんの記録

美味しかったお料理を忘れないように記録しておきます。

ダイエット

目が覚める鮮やかさ!帆立貝柱と紅芯大根のカプレーゼ

切って並べただけ・・・カプレーゼって多分そういうものです(そもそもカプレーゼじゃないけど)。紅芯大根の鮮やかさに頼っただけの一品ですが、歯ごたえも楽しいし、さっぱりとしていてとても美味しいです。少しお醤油を加えて、和風テイストにしました。…

鱈のパン粉焼き ミントとアンチョビのグリーンソース

ミントのソースと聞くと、ガムや歯磨き粉みたいな風味を連想されるかも知れませんが、このグリーンソース、そこまで取ってつけたようなミント感はありません。フレッシュのミントは、ハーブなので当たり前ですが、ハーブ感が強くて、お魚によく合うソースに…

運動や筋トレ前に!たっぷりキャベツと鶏挽き肉の麻辣フォー

運動や筋トレ前にたんぱく質を摂ると、筋肉を作りやすいと言われていますよね。鶏挽き肉だと、朝ご飯でも手軽に頂きやすいです。あ、全然、運動してないですけれどね。 冬(というか一年中か・・)は脂肪をため込みやすい季節。炭水化物少なめで、野菜・たん…

和山椒の仕事っぷり!柚子ねぎ塩だれのびんちょうまぐろのたたき

お刺身としていただくのはどうかな・・というお刺身がときどきあります。筋っぽかったり、パサパサしていたり。そんなときは、たたきにするのが一番です! この時期ならではの柚子をしっかりきかせた、ねぎ塩だれをたっぷり乗せて頂くと、フルーティーな風味…

コンビニのアレをプラスして旨味倍増!無限もやし

お正月太り解消第二弾です。年始のお買い物で散財してしまった方は、懐も寒くなりかけているかもしれません。そんなときにオススメしたいのが、この一品!あの有名なラーメン屋さん並みに、もやしがモリモリ食べられます。 コンビニに売っている「ザーサイ炒…

お正月太り解消!二郎系!?しらすとキャベツのパスタ

美的センスのかけらも無いお料理で申し訳ありません・・。お正月太りが気になり出している今日この頃(私だけでしょうか)、モリモリ食べることは止められないけれど、カロリーや糖質を抑えたいなと思いました。 そこで、いつもの定番パスタの麺の分量を50g…

ポンポンつまめるおひたし!納豆春菊のめんたいのり巻き

黒光りしたこの怪しい物体・・・笑。春菊のおひたしをひきわり納豆で和えたものを、やまやのめんたいのりで巻いただけなのですが、これが美味!! 直箸を避けたい昨今、ポンポン口に放り込めるおひたしはとても魅力的です。お酒のおつまみとしても美味しく頂…

謹賀新年!めでたい!真鯛のアクアパッツァ

明けましておめでとうございます。 おせち料理とかお正月らしいお料理は一切していないのですが、ちょっとは新年らしく、おめでたい真鯛でアクアパッツァを作ることにしました。 お魚一尾丸ごと使うと、正直、骨とかあって食べづらいし、小さなお子さまとか…

野菜モリモリ!塩レモンのヤムウンセン

タイ料理の定番、ヤムウンセン。塩レモンを使うと、穏やかな酸味が特徴的なウマウマな春雨サラダになります。春雨の量少なすぎ・・?かも知れませんが、サラダとして頂くにはちょうどいいバランスです! パクチー・・・フレッシュなパクチーは美味しいですが…

2段仕込みで味に深さと奥行!大根葉の和風全粒ペンネ

スーパーで葉っぱ付きの大根が売られていると、嬉しくなりますね!切り落とされていることがほとんどですから。ここ数日、むらさき大根の葉っぱが、冷蔵庫の野菜室で何かすごい主張をしてきているように感じました。結構ワイルドでトゲも鋭利な葉っぱだった…

シャキシャキ楽しい!ツナとなますの生春巻き

無限の可能性を秘めている生春巻き。ライスペーパーに巻いたら失敗だった・・なんていう食材を見つけるのが難しいくらい、何を巻いても美味しいはずです。 ライスペーパーは1枚30kcalほどで糖質が高く、ダイエットに不向きだと聞いたこともあります。でも、1…

身も心も温まるほっこり優しい、ささみ出汁のフォー・ガー

温かい汁ものが恋しい季節ですね。本場ベトナムのフォー・ガーは、鶏ガラスープがベースになっているようですが、今回は、ささみでお出汁を取ってみました。当初、ささみでしっかりした出汁が取れるとは思っておらず、他の調味料を入れる予定だったのですが…

台湾夜市風?大根の肉味噌田楽

魔法のアジアンスパイス・・・「五香粉」。ささっと振りかけるとあら不思議、いつものお料理がアジアンテイストに早変わり。海外旅行になかなか行きづらい昨今、せめてお食事だけでも異国気分を味わいたいものです。 以前に台湾で買ってきた五香粉(左)。夜…

美肌とむくみ防止に、柿とハト麦のサラダ

先日の夏野菜とは打って変わって、季節感のある一品をご紹介します!美肌とむくみ防止に効くサラダです・・なんか意識高い人みたいな言い方をしてしまいましたが、別の言い方をしますと(笑)飲んでいるときに一緒に食べてほしいサラダです。 美肌効果と利尿…