美味しいごはんの記録

美味しかったお料理を忘れないように記録しておきます。

子供から大人までみんな大好き!カレー味チキン南蛮風トルティーヤ

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カレー味でチキン南蛮でトルティーヤ・・・結局何?と言いたくなるネーミングですが・・老若男女問わずみんな大好きな味です。特にお子さま、あるいは子供っぽい味覚をお持ちの大人(笑)が集うパーティーのメニューに追加してほしい一品です。

何口かで食べられる大きさなので、巻くのが大変だった割には食べやすいです。本当は、お野菜をもっと入れたかったのですが・・レタス1枚で難儀しましたので、入れなくてよかったと思いました。たまたまあったギンガムチェックのクッキングシートが、いい演出をしてくれました。 

■ 材料(8個分) ■

 〇甜菜糖・・・小匙1
 〇ニンニク・生姜すりおろし・・・各小匙1/2
 〇酒・・・小匙2
 〇カレーパウダー・・・小匙2
 〇塩胡椒・・・少々

  • 玉ねぎ・・・1/8個
  • らっきょう酢漬け・・・3個
  • パクチー・・・1本
  • 卵・・・2個
  • 黒胡椒・・・少々
  • マヨネーズ・・・大匙3
  • 小麦粉・・・大匙1
  • 揚げ焼き用油・・・適宜

■ 作り方 ■

  1. 鶏肉は8等分にカットし、〇の調味料をもみ込んでおきます。

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  2. 卵1個は熱湯で11分茹でて、茹で卵にします。玉ねぎ、らっきょう、パクチーはみじん切りにします。卵も粗く刻み、マヨネーズ、黒胡椒を混ぜ合わせて、タルタルソースを作ります。
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    茹で卵の殻が珍しく上手にむけました。

  3. フライパンに油を深さ1㎝ほど入れて火にかけます。1.の鶏肉に小麦粉をまぶし、卵1個を溶いてくぐらせ、揚げ焼きにします。
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  4. クッキングシートを筒状に巻いて、下の方を緩くキャンディ巻きして、トルティーヤの入れ物を8個作っておきます。

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    クッキングシートは、最低1.5周分くらいの大きさがあった方がいいです。小さすぎました・・

  5. トルティーヤを半分にカットして、電子レンジで1分ほど加熱します。
    トースターでカラッと焼くと美味しいですが、巻いたときにひび割れます。温めると弾力性が増し、ほんの少しだけ巻きやすくなります。
    フリルレタス、3.のチキン、2.のタルタルを乗せて巻きます。4.の入れ物に入れて、キャンディ巻きを固く巻き直して固定します。
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    言わずもがなですが、中身は詰め込み過ぎない方が巻きやすいです。
    卵のパックを入れ物にしてみましたが・・・お洒落ではありません 笑。

  6. 食べやすくてみんなが好きな味!パーティーに超おすすめです。

    f:id:agomaru2510:20201114135358j:plain上手に巻くには、あと5~6回特訓が必要です・・。

時間が経ってもべっちゃりしないので、運動会(今期は開催しても無観客ということですが)や行楽のお弁当にも良いかもです。