美味しいごはんの記録

美味しかったお料理を忘れないように記録しておきます。

美肌とむくみ防止に、柿とハト麦のサラダ

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先日の夏野菜とは打って変わって、季節感のある一品をご紹介します!美肌とむくみ防止に効くサラダです・・なんか意識高い人みたいな言い方をしてしまいましたが、別の言い方をしますと(笑)飲んでいるときに一緒に食べてほしいサラダです。

美肌効果と利尿作用があり「食べる美容液」とまで言われている「ハト麦」と、栄養価が高く、同じく美肌効果と二日酔いの予防に効果的な「柿」を合わせたサラダです。柿は、今が旬ですよね!

飲み過ぎた翌朝、お化粧していると、上まぶたにマスカラがついてしまうことがよくあるんですね。前日飲み過ぎてまつげが伸びたんだ、ラッキー!とずっと思っていたのですが、それは単にまぶたがむくんでいることが原因でした。美味しく楽しく飲んだ翌日は、二日酔いやむくみとは無縁でいたいですよね。

■ 材料(2人分) ■

  • 柿 ・・・ 1/2個
  • ハト麦 ・・・ 25g
  • リコピントマト ・・・ 1個 ミニトマトもいいです
  • いんげん ・・・ 5-6本 ←冷凍も便利
  • 玉ねぎ ・・・ 1/8個
  • ブラックオリーブ輪切り ・・・ 20g
  • 厚手のハム ・・・ 1枚 ←ハーブソーセージも美味しいです

【調味料】

  • かぼす果汁 ・・・ 1/4個分 ←お好みの柑橘で
  • ディル ・・・ 適宜
  • オリーブオイル ・・・ 小匙2
  • 塩胡椒 ・・・ ひとつまみ
  • すりおろしニンニク ・・・ 小匙1/2 ←お好みで

 ■ 作り方 ■

1. 材料を準備します。

  • ハト麦は3時間~浸水させておいた後、熱湯で10分程茹でます。いんげんも同じお湯で茹で、1㎝幅に切ります。
  • 玉ねぎはみじん切りにします。
  • ハムは油(分量外)をひいたフライパンで両面こんがり焼き、1㎝角に切ります。
    ハムやソーセージを焼いて入れるのがポイント!
  • トマト、柿も1㎝角に切ります。

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 2. すべての材料と調味料を混ぜ合わせます。  

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ハト麦を入れすぎると(お酒のアテとしては)少し重たくなるので、少な目の分量にしています。食事として召し上がる場合などは、量を加減してください。